家缘

●饼子和咸鱼
大长山岛人多地少、主产粗粮苞米，其次是地瓜和土豆，大豆、高粱和其他杂粮产量极少，故旧时渔家一日三餐，早晚常以苞米格子粥为主；中午烀苞米面饼子。人们习惯于粗粮加工，把苞米用石磨磨碎，用筛子筛出粗细格子，再用箩箩出粗细面子、格子用来做粥喝，粗细苞米面用来做菜饼子、菜包子，以及和掺点白面发馒头蒸发糕或掺点豆面擀面条吃。但吃得最多的是饼子就咸鱼。

饼子和咸鱼是海岛人一日三餐的主要食品，如今上了旅游餐桌
饼子是苞（玉）米面做的一种食品，比较粗糙，是长期以来海岛居民的主食。如今，这个词原意已经被外涎，指能力低、窝囊废、草包之人，寓意其低能、窝囊废，成为社会新特词汇。如指某人无能，便称其是个“饼子”，或称这个人真“饼”。原因大概有三，一是饼子制作时可以随便拿捏；二是饼子是海岛人的主食（干粮），司空见惯，过于平常；三是饼子属于粗粮，不及馒头、饺子之类食品好吃。可是，尽管如此，海岛人却不以为然，仍然将其作为特色大餐端上游客餐桌，受到欢迎。

 苞米面海菜包子

逢年过节和家里来客人多为包饺子，擀面条。平时一些传统喜庆节日人们都有俗成的饮食习惯。过年蒸饽饽、做年糕、蒸圣头，三十晚上吃饺子，正月十五吃圆宵，二月初二吃煎饼、端午节吃糯米、大黄米粽子，六月六吃云豆包子，入伏吃过水面条，过冬吃包子，亲人要出海吃顺风饺子，老人过生日吃长寿面。上个世纪90年代后，国家粮价放开，白面馒头、包子、饺子、馄饨、面条、大米干饭已成为渔农家庭家常便饭。但是人们传统习惯仍喜欢吃苞米格子粥和苞米面饼子。
副食多以青菜为主。渔农家庭多数自种自食。春天种小白菜、水萝卜、菠菜、油菜、生菜、栽种茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、豆角等。秋季多数种大萝卜、大白菜、大葱等。入冬，人们习惯咸渍各种青菜以备过冬。冬季里渔农家最喜欢吃法就是酸菜肥猪肉饨粉条。海岛多产各种海产品，人们习惯用各种鱼类、贝类、海澡类为副食。大陆长电通上海岛，交通运输方便，海上养殖业得以发展，海产品贮藏能力提高，各种蔬菜、水果不分季节，各种海产品已成为海岛渔农家普遍佳肴。

早年富有人家的五间大瓦房遗存

明间以称为正地或叫外地，设锅灶，北墙开有后窗，地有高桌碗柜，是做饭和吃饭地方，过年做设供祭祖之处。明间东西为梢间，均有前窗和火炕称睡屋，长辈多住东炕。晚辈住西炕。连脊房西不能高于东，前屋不能高于后屋。街门多南偏东西，忌冲正屋中线。厕所多建在院子的西南角，墙外有猪、鸡鸭圈。

富有人家大瓦房彼有讲究的山墙风俗

旧时，大户有钱人家建房多为四合大院，有正屋和东西厢房，建高大院墙门楼，院内迎门楼有一影壁墙，影壁左右上方有稠刻的龙凤中间有大福字，两则用青石板辅地到正中室。多数青瓦房镶有 “太公在此”或“吉星高照”字样，以图吉利避邪。文革期间被红卫兵破四旧砸碎。上个世纪80年代始，居民住房风俗逐渐发生改变，一些旧的居住风俗已被破除。居民小区楼房连成一片，居民楼样式欧洋化，室内装饰现代化，家中摆设电器化，人们的居住风俗已向城市化、花园化发展。

使用风匣的锅灶

这个红色大柜和大板凳是旧时最时兴的家具

●渔家服饰、衣着
服饰 解放前，海岛渔农村穿戴打盼于山东沿海一带相似，男人冬季里多数着大襟棉袍，对襟棉袄，捆布带棉裤。夏季多数光着膀子打赤脚。女人多数穿右开襟青兰布搭襟小褂，下身着扭档裤子。小孩喜欢着红色小肚兜。有钱人家男着长袍马褂，皮棉袍。女人多穿右开襟旗袍。上个世纪50年代，大部分男人身着青兰制服，个别着中山装。妇女仍着长短搭襟衣服为主。60年代中后期，男女老人仍多数着黑兰色衣服，青年男女时兴穿的确良绿色军装，戴军帽，身背跨包，脚穿解放鞋。70年代，政府机关男的多数中山服，普通人着人民服和

二十世纪六十年代的服饰
前进服。妇女喜欢上衣着花布衣裳，下身着青兰裤子，脚穿拉带青绒布鞋。80年代后，经

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