去凤鸣岛旅游,感受凤鸣岛淳朴的渔乡情,记录下值得回忆的凤鸣岛旅游日记.也许每个人都去过海边,但是凤鸣岛旅游却不一定是每一个人都有过的经历,犹豫很久的凤鸣岛旅游终于在一个周末上午还是去了,到了凤鸣岛看到了这样的一幕,觉得新鲜就做了以下的记录。
照片所记录的是凤鸣岛上的海边小渔港,岸边就是一个因陋就简的海蜇加工场.我们是平生第一次看见这么多的鲜海蜇,对它的初加工当然也是首次看见.这次见到的鲜海蜇直径都在30-40公分大小左右,有白有黄且多为紫褐色,肉质肥厚鲜嫩得十分诱人.
海蜇的含水量在95%以上,在温度较高的夏秋季节,不及时处理,很易发生腐烂变质,渔民们将捕捞上来的海蜇,用竹刀沿海蜇伞体腹面将颈部与头部包括红墩割下,摘除蜇体腔内的蜇花,用竹刀割去伞体腹部的白色膏膜和血衣,连同处理好的海蜇头,用海水洗刷干净.再入池用矾浸泡.经15小时左右即可捞出,在筐中沥水后进行再加工.我们在海边看到的是凤鸣岛渔民的初加工过程.
海蜇又名水母.我国沿海均有分布,常见的有海蜇、沙蜇、面蜇和黄斑海蜇等.海蜇可以鲜食,但通常都经过腌制后食用.海蜇伞体部分称海蜇皮,口腕部分叫海蜇头,是比较名贵的海产品.海蜇营养丰富,高蛋白,低脂肪,富含无机盐,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且具有极高的药用价值.现代医药研究证明,海蜇具有舒张血管、降低血压的作用.
凤鸣岛渔民出海捕捞上来的鲜海蜇
凤鸣岛渔民在进行海蜇的初加工,把海蜇皮和海蜇头分开
在池中浸泡的海蜇皮
在池中浸泡的海蜇头
有的凤鸣岛渔家会把鲜海蜇拿来做汤,味道也是很鲜美的.