辽宁丹东獐岛旅游必吃三宝：杂色蛤、海蟹、蛏子。在辽宁丹东的獐岛，渔民们不仅仅靠养殖杂色蛤海蛎子等海产，结合养殖搞渔家乐旅游，让游客充分感受到渔家的快乐，体验渔民的生活，这鲜美的杂色蛤海蛎子就成了游客不折不扣的美食享受。
[每日农经]小岛寻宝(20130827)
张苑：怎么样，这个景色不错吧？我现在是在辽宁丹东的獐岛，我们这次上岛主要是来寻宝的。寻什么宝呢，导演一开始也不告诉我，我自己偷偷的打听了一下，其实这岛上有3宝，到底是哪3宝呢？走，咱们一起找找去。
獐岛虽然号称万里海疆第一岛，陆地面积却只有2平方公里，就这样一个弹丸之地，能有什么宝呢？在獐岛，来度假休闲的游客都愿意到大排档一饱口福。先去那儿看看吧。
张苑：从哪过来的？
游客：抚顺。
女游客：沈阳，这是用油和特制的辣椒酱炒的，就是味道比较不错，比那个水煮的要好。它这个是从海上第一时间捞上来的，带着新鲜度比较高。沙子吐的比较干净。
女游客：味道好，多吃了一点。
男游客：味道相当棒的。
男游客：新鲜呢，你怎么吃都可以，你说你烤着吃煮着吃，生拌着吃都可以。
张苑：哇，太诱人了，这海边就是好啊，你看这么多海鲜，任你挑任你吃，绝对可以让你吃过瘾的。那我吃一点什么好呢？其实我早就已经打听好了，因为渔民跟我说啊，这个杂色蛤是这个岛上的三宝之一。那这个吧。老板，这个怎么吃得呀？
渔民戴秀玲：这个还可以煮着吃、也可以辣炒、俺们这还可以烧烤，烤着吃。
张苑：还可以烤着吃呀？
张苑：没想到吧，是我自己在烤。就是不停地把它们在火上翻转，等到它们壳微张的时候就可以了对吧？渔民戴秀玲：对，就可以了。
张苑：大概多长时间？
渔民戴秀玲：两三分钟 比较鲜。
张苑：简单吧 一会儿尝一下我自己 啊 好烫！那烤这个的时候要不要加些什么调料？
渔民戴秀玲：放点孜然，放点辣椒面就可以。
张苑：根据个人的口味，但什么都不放，这样吃起来应该更鲜吧。
渔民戴秀玲：原汁原味的。
张苑：好烫呀！这时候已经闻到一股香味了。
烤杂色蛤，烤起来真的很简单，一盘蛤一会功夫就烤好了。张苑特意烤了些嫩的和老的两种，想分别尝尝它们的味道怎么样？
张苑：我发现这个烧烤风味还是挺不错的。如果烤的时间比较短的话，你可以看到，壳里面有它自身的汁水还是挺充足的，而且它这个肉非常的饱满。也很鲜很嫩，非常的好吃。然后它烤的时间长一点的话，你看 它的肉已经微微有些发黄了，有一点焦焦的感觉。它那个口感发轫，就是吃上去非常地有嚼劲，但它里面的肉依然是很鲜很嫩的。
渔民戴秀玲：小姑娘，要不要再给你来一个？
张苑：大姐这蛤真的非常不错，我想问一下，这蛤都是你们当地养的吗？
渔民戴秀玲：是啊，都是在海里抓的。
张苑：在海里抓的？你们一般什么时候去抓？渔民戴秀玲：一般每天早上十点多钟。
张苑：十点多钟，能带上我一起吗？
渔民戴秀玲：能啊。
杂色蛤隶属帘蛤科，南方俗称花蛤（huage），辽宁称蚬子（xianzi），山东称蛤蜊（gala） 广泛分布在我国南北海区，是我国四大养殖贝类之一。杂色蛤营养丰富，物美价廉，也是獐岛上的主要养殖品种。
转场：赶海归来一组。
据了解，目前在岛上有小船一百多条，那么渔民主要捕捞的是什么海产品呢？
獐岛村书记张忠友：捕捞业这块是以梭子蟹为主，其他海产品为辅，不同季节都有不同的海产品。
张苑：这里是岛上的唯一一个海鲜早市。每天凌晨两三点的时候，这些渔民就出海捕捞去了。那咱们去早市看一下，看捕捞回来的都是什么宝贝。
张苑：大哥问您一下，这个蟹是自己养的还是海里捕的？
渔民：这是海里捕的。这是野生的。
张苑： 这个今天捕了多少？ 渔民：百八十斤。
张苑：这怎么卖的？ 渔民：十五，每斤都是十五块钱。
张苑：这个个头大，那个大。
渔民：别看个头大，个头大，但它不一定肥，肚皮很白的就不行。
张苑：显着这些里面是空的？
辽宁丹东獐岛 张苑：我没想到，逛海鲜早市也那么的过瘾。因为海鲜实在是太多了，各种贝类，各种新鲜的鱼类非常地丰富，不过我发现，捕获量最大的其实还是这个！海蟹！这也是渔民跟我说的岛上的第二宝。
海蟹俗称梭子蟹、白蟹，是我国沿海的重要经济蟹类，分布在南北各海域，有17种之多。辽宁獐岛的海蟹都是渔民在近海捕捞的野生蟹。那么这些海上捕的蟹都卖到哪儿呢？
张苑：这个都是卖给岛上的居民吗？
渔民：游客也有，岛上的饭店也有。
记者吴兴民：每天能捕多少？ 渔民：四五十斤，不一定，得看天。
吴兴民：每天都去吗？ 渔民：每天都去，只要天好每天都去。从4月份一直到10月份，全是游客来买。
吴：带回去会死吗？ 渔民：不会死，有保鲜箱，里面加冰。
游客：挑好的，挑好的称 吴：今天买了多少？
游客：今天买了三四百斤的，都打包了。
张：大姐，你今天买多少螃蟹？
买家：二三十斤吧。
张苑：二三十斤。
张：您是住在这个岛上的吗？ 。
买家：对，我是开渔家乐的，给游客吃。
张：给游客吃的啊，肥不肥啊这个？
买家：可肥了现在，这天儿就吃这个海鲜，这个螃蟹，你想吃吗？今天我请你，行吗？
张：谢谢。
买家：好的。
时间：上午10点钟。
终于到了和戴秀玲约定的赶海的时间。
戴秀玲：来，小姑娘，我带你去赶海！张苑：哦！这个还有工具！这个好玩！
戴秀玲：这个是挖蚬的耙子。
张苑：我看到那边有很多游客已经徒手在挖了。有这个工具是不是扒起来更方便。
戴秀玲：对，扒更多一点。
张苑：那一般怎么看，怎么知道这有没有呢？
戴秀玲：就看它有没有小眼儿。它有水，你看这也是。
张苑：它一般能有多深，藏的？
戴秀玲：都不怎么深，都在浮层。
张苑：像一天你们在这赶海能捞多少蛤上岸？
戴秀玲：十七八斤吧，但冬天赶海都能赶百八十斤。
张苑：你们一般卖多少钱一斤？
戴秀玲：五元钱一斤。
张苑：五元钱一斤。
戴秀玲：恩，对。
张苑：这每天扒每天都有？
戴秀玲：每天都有，就是大潮弄多一点，潮小弄少一点。
张苑：有一个。其实我发现这个捞蛤还是挺简单的，再加上有这个工具，如果这沙子底下有，轻轻一扒，它就会露出来了。那边人好像挺多！挺热闹的 咱们过去看一看。
游客：抓了那么一篓子。
跟他们抓了卖的吃的还不一样。今天中午我们准备大餐一顿。
记者吴兴民：好抓不好抓？游客：好抓。手一伸进去往上一捞就出来了。一抓就一把了，十分钟抓了这么些。很好吃、很鲜的。
吴兴民：你们唱的什么意思啊？
游客：我们唱的是朝鲜歌曲。
游客：朝鲜的丰收歌。
游客：丰收歌曲，太高兴啦。很多收获，很高兴。
吴：抓了多少？
游客：抓了一篓子。
游客：我们中午准备大餐一顿，调剂调剂。
吴兴民：好抓不好抓。
游客：好抓好抓，一伸进去，就往上一钩就出来了，一抓抓一把，很好玩。游客：十分钟抓这么多，很好吃，很鲜的。
游客：好玩儿！
记者：快乐不快乐？
游客：快乐。
这些让游客们挖得乐此不疲的就是杂色蛤，那么，为什么有的人在沙滩上挖，有的人在水里抓呢？那么这些杂色蛤是不是海里野生的呢？
獐岛村支部书记张忠友：浅海养殖是以杂色蛤养殖为主，完全依赖于投放苗种。
獐岛村养殖协会会长张义：杂色蛤一亩需要将近一万元钱。出产的话一吨卖5000元，现在是休渔期。
据了解，杂色蛤一亩海面的养殖纯效益可达两三千元。因为是休渔期，现在渔民只能在海滩上捕捞纯野生的杂色蛤。
会长张义：岛的周围，纯野生的，渔民自己去用耙子扒上来的，这叫人工捕捞，但是它的产量少。
因为是休渔期，记者这次见不到开船去捕捞杂色蛤的场面了，但在海滩上和游客一起体验捕捞野生杂色蛤，依然是充满了乐趣。
吴兴民：以前挖过这个东西吗？
游客：挖过挖过。年年都来。
游客：就是有这种乐趣。
小孩：我妈妈带我来这玩 很开心 可以捡贝壳 回去还能把这贝壳穿项链。 游客：带孩子来玩一玩，感觉特别好，心情特别好。
游客：好玩儿。好快乐！
上午11：30。
这个季节捕捞上来的都是公蟹，那么它的口感如何呢？
张苑：哇！实在太好吃了，我觉得我一个人可以把这一盘都吃完，其实在海边吃这种现捞上来的海蟹，这个鲜肯定是不用多说，而且我觉得他这个没什么腥味，我觉得我吃到的是一种鲜得发甜的味道，而且这个肉一点都不空，很饱满。嚼上去有一点点弹性，特别好吃。
梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸，可煎，可炒，可腌食，是消费者喜爱的海产品。
游客：虽然个头不是很大，但是它很饱满，味道很鲜美，每年都来 就奔着鲜来的。
游客：吃了三个，特别肥，很香。
游客：今年的蟹真是特别的肥 两个三个都已经吃饱了。
游客：这种飞蟹我比较喜欢煮着吃。
吴兴民：最好吃的是什么？
游客：螃蟹。
渔民：小张，螃蟹吃的怎么样？
张苑：哇！这个味道太鲜美了，而且吃着好过瘾。
獐岛望海楼老板娘李金红：獐岛有三宝，你都吃过吗？
张苑：昨天晚上吃了杂色蛤，今天吃到海蟹，已经吃到两个，还有是什么？
李金红：我们獐岛有小人鲜你吃过吗？
张苑：小人鲜？这个在哪有？
李金红：现在正在挖的。
张苑：现在就有在捕捞的？哎，要不咱们去看看？
原来，这儿所谓的小人仙学名就是蛏子，在东北，人们都管蛏子叫小人仙。在獐岛，滩涂养殖的蛏子有2万多亩。
张苑：别看走的路不远，但是好累啊，因为这个泥太软了，一脚就踩进去了，好难拔出来啊， 张苑：今天挖了多少？
男：十斤。
张苑：什么时候开始挖啊？
男：十点、十一点。
张苑：这每天能挖多少？
男：一百来斤，看密度吧。
渔民：这个季节是最肥的。
张苑：哇！你看，果然是这个肉都鼓出来了，这个卖得多少钱一斤？
渔民：十四五元。
张苑：一般蛏子在泥下面多深？
渔民：这么深吧！整个手臂都得下去。你一踩有水，有水的就有蛏子。
张苑：您是说脚一踩，看见有渍水的地方，那下面应该就有蛏子。
渔民：对。
张苑：没有啊，好深啊，在哪里啊？你骗我，这个吗？
男：对。
张苑：你看，挖到了好不容易，我觉得，他们虽然说得挺简单的，但是对于我来说还是个挺难的。
现在正是收获蛏子的季节，那么这儿的蛏子产量怎么样呢？
张义：像我这个面积小人鲜是四十亩地，年总值能达到三十万吧，人工放料 一亩成本需要将近一万元钱。比如说泥螺，都是天然的，野生的，人放天养，不用为饵料，大海的微生物就是自然饵料，咱们现在出口日本、韩国，东南亚地区。这都是今年四月份投的小苗，长这么大了，明年的这个时候就长大了，它这个生长一年是一个周期。
蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
张苑：这个海鲜 吃的就是一个鲜字，您看这个蛏子，把它们从泥里捞出来以后，让它们吐完沙，用白水一煮，您看这就可以吃了，当然是非常鲜的！我每次吃的时候喜欢捏住这两个小角，然后把他们轻轻一拉，就从壳里面出来了。看也能看到，它这个肉，非常的饱满，吃上去很肥很嫩，非常的爽滑可口，而且虽然它是长在泥里的，但是一点泥腥味都没有，而且也没有沙子，非常过瘾吃起来。
杂色蛤、梭子蟹、蛏子虽然是普通的海产品，但成了獐岛人的主要收入来源，所以獐岛人把他们称为三宝。不过这三宝都生性寒凉，脾胃虚寒者一定不要贪吃。当然，靠着这三宝的吸引，这小岛上的渔家乐旅游也是红红火火。带动了三宝的就地消费，那么渔民的收入怎么样呢？
张苑：看到没，前面还有一个小小的岛主，非常的可爱，你要不要给大家打个招呼。实际上这个秧歌表演是岛上的居民为了欢迎来自全国各地的游客做的一个表演。
吴兴民：蛏子多少钱？
渔家乐负责人：15元钱。
吴兴民：杂色蛤呢？
老板：杂色蛤5元钱一斤。
吴兴民：那个螃蟹呢？
老板：这个蟹 20元一斤 价格便宜，游客在这吃的相当满意，我这旺季一天就是两三千人 ，一个季节二三十万吧。
负责人：现在入住90人，生意非常好，大约一年 60万元 ，70万元吧，游客量每年都在递增，今年预计要达到8万人，这块能给我们全村带来经济效益可达近3000万。
张苑：辽宁丹东有三岛，岛上有三宝，獐岛人利用海岛优势大力发展旅游业的同时，也积极的发展浅海的养殖和捕捞，使这个海岛三宝真正成为了獐岛人的致富三宝！
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